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ベラビスタ スパ＆マリーナ 尾道

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瀬戸内 双忘　ディナー
Sobo Dinner

2024年11月25日　現在
※ディナー営業時間　 17:30-20:30（L.O.）
※米類の生産地情報についてはお尋ねください。
※料金にはサービス料および消費税が含まれております。
※メニューは入荷状況により変更になる場合がございます。
※アレルギー等ございましたら、スタッフまでお申し付けください。
※アラカルトの場合前菜、お造りは2名様盛りでご提供させていただいております。

テーマ
「口福」

￥19,800（税込）

「口（くち）」に縁起の良い食材を「福（ふく）」み「口福」なひと時をお過ごしくださいませ。


「福」旨出汁
まずはお腹を温めていただく旨出汁から。焼きフグヒレの香りと甘みを
「慈姑」飛龍頭
福山市生産量1位を誇る慈姑を飛龍頭に。素材の味を揚げたて熱々で
「鯛」蕪蒸し
茶碗蒸しに鯛のお出汁をかけ、半張りに。優しい味付けにホッとする逸品
「鰤」造り
脂ののった鰤を辛味大根と一緒にさっぱりと。二度楽しめる味わいを是非
「福」炙り
旬のフグをあえて厚切りに。シンプルに藻塩に合わせ炭火の香りも楽しんで
「蓮根」うずみ
豆乳ベースでグラタン風に。蓮根のシャキシャキ感と足赤海老のプリプリ食感をご一緒に
「赤貝」ぬた和え
甘味のある赤貝に福山市名産のワケギを酢味噌たっぷりのぬた和えに
「神石牛」昆布締め
2日間じっくり昆布締めした神石牛は旨味たっぷりの仕上がりに
「真羽太」ちり蒸し
上品な味わいのマハタはこの時期ならではのちり蒸しに。自家製ポン酢であっさりと
「鰆」鍬焼
鍬焼にした鰆に春菊ソースをたっぷり合わせたメインデッシュ
「食事」みのり米・煮干しそうめん・鰻茶
お食事は3種類からお好きな物をお好きなだけ
「山芋淡雪・柚子ゼリー」
山芋淡雪はふわふわとした雪のような食感にアーモンドを加え香ばしさを。柚子ゼリーは最後を締めくくるさっぱりとした味わいに。

※仕入れにより内容、順番が変更になる可能性があります※

　 　 　　　　
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