メインダイニング Erretegia（エレテギア）｜ベラビスタ　スパ＆マリーナ尾道　公式ホームページ

トップページ
レストラン
メインダイニング Erretegia（エレテギア）

Main Dining Erretegiaメインダイニングエレテギア

2つのエリアで瀬戸内を体感。

2つのエリアで体感できる独自のステイタス

ベラビスタのレストラン「メインダイニング Erretegia（エレテギア）」。
自慢のロケーションはダイニング、キッチンの2エリアにて、シチュエーションや気分に合わせて、全身で瀬戸内の絶景を体感していただけます。
美食で名高いバスク地方を中心に修行したシェフたちが存分に腕をふるいます。
臨場感あふれる調理工程をお愉しみください。
ベラビスタの Erretegia（エレテギア）だからこそ体感できる独自のステイタス。この地に受け継がれている行動力と創造力、文化や歴史をたどってきた人々の想いがいまここに集結し、新たな輝きを放ちはじめます。

「 Erretegia（エレテギア）」　・・・　バスク語で「網焼き屋」。

店舗概要

営業時間	朝食	7:00～10:00（CLOSE）
	ディナー	17:30-20:30（L.O.）
	ランチ	12:00-14:00（L.O.）
席　数	総席数 38席
	エレテギアキッチン	カウンター席14席
	エレテギアダイニング	ダイニング席 12テーブル24席

※入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※アレルギー等ございましたら、ご予約時にお申し付けください。
※全エリア終日禁煙です。

コンセプト

世界有数の内海だからこそ育まれた歴史や文化。日々の生活の中で欠かすことのできない重要な要素である‘食’。
Erretegia（エレテギア）は、‘食’とはただ食欲を満たすだけのものに留まらず、
歴史や文化が繰り広げてきた風土が織りなす`エンターテインメント’であることに立ち返りました。
食材の声に耳をかたむけ、食材と会話し食材が本来求める持ち味を、瀬戸内の豊かな自然と風土ならではの独創的な発想でご提供いたします。

料理・サービス

シェフは、「食はバスクにあり」と言われるほど美食で知られる、スペイン・バスク地方を中心に修行。
独創的な発想で、ベラビスタ・クオリティの地産地消をコンセプトにしたキーワード「キロメートル・ゼロ」をベースにした【薪火料理】をご提供いたします。瀬戸内の海と山に囲まれた、自然豊かな風土が生み出す豊富な食材の本来の持ち味を、大胆且つ繊細に生かした、ダイナミックな料理をお愉しみいただけます。

魚は旨味がのった丸焼き、肉は切り株のようなまな板の上で、斧さながらの包丁で豪快にカットされるなど、臨場感あふれる調理工程もお愉しみいただけます。

そんな料理のおともには、瀬戸内柑橘をたっぷり使ったフルーティーなカクテルや、エレガントとモダンの共存・銘醸地 RIOJA（リオハ）のワインをどうぞ。